Het is mijn droom om ooit mijn eigen roman te schrijven...
Het is mijn droom om ooit mijn eigen roman te schrijven. Dat vertel ik nu maar gelijk, dan staat het zwart-op-wit en kan ik er niet meer onderuit. Vroeger heb ik vooral poëzie geschreven, maar een roman zou helemaal fantastisch zijn. Ik heb al een onderwerp en verhaallijn in gedachten. Nu nog de tijd en ruimte vinden, of maken, om eraan te beginnen.
Koffie!
Een andere droom is een eigen koffie-imperium opzetten in Europa. We hebben in ons familiebedrijf koffievelden in Colombia gekocht. Dicht bij de plek waar ik ben opgegroeid en 1950 meter boven zeespiegel. Hier hebben we 5000 koffieplanten, waarvan we begin 2026 de eerste oogst hopen te kunnen verkopen. Ook hebben we de nodige machinerie aangeschaft om de koffie direct te kunnen verwerken.
De komende jaren hopen we een netwerk in Europa op te bouwen van plekken waar onze koffie verkocht gaat worden. Als dat goed loopt willen we ook de koffie van omliggende boeren gaan verkopen die nog geen machines hebben om de koffie zelf te kunnen verwerken. Zo creëren we een transparante koffieketen waardoor je straks “specialty coffee“ koopt, waarvan je precies de oorsprong kent. De term specialty coffee staat voor koffie van uitmuntende kwaliteit met een uniek verhaal, geproduceerd met aandacht voor duurzaamheid en een hoogstaande productiemethodiek.
Ik heb al eerder in deze branche gewerkt. Zo’n 10 jaar geleden werkte ik samen met duizenden boeren in Colombia. We verzamelden hun koffie en verkochten dat in ons eigen café in Bogota. Het was een café dat eigendom was van en gerund werd door boeren. Iets unieks. Zo maakte ik kennis met de specialty coffee en die passie heeft me nooit meer helemaal losgelaten.
Het leuke is dat mijn vrienden die passie delen. Sommigen van hen wonen in Duitsland. We spreken dan weleens af om samen koffie te proeven en recepten uit te wisselen. Iedereen neemt een zak specialty coffee mee uit zijn omgeving. We discussiëren over de zetwijzen, in hoeverre de temperatuur van het water een rol speelt in de smaak en dat soort dingen. Erg leuk!
Pablo Andrés Durán Chaparro
Geboortejaar: 1988
Beroep: Informatiemanager
Woonplaats: Den Haag
Binnenkort het vijfde deel van in totaal vijf. Lees hier meer: Humans of Wing Chun
Mentaal en fysiek sterker worden… meld je hier nu aan voor een gratis proefles! We zijn 6 dagen per week geopend. Er zijn meer dan 20 Wing Chun Kung Fu-lessen per week (in de ochtend, avond & het weekend), in een eigen school, centraal gelegen in Den Haag. Dankzij persoonlijke aandacht kun je op je eigen niveau aan een gezond, sterk en fit lichaam en geest werken. Klik hier voor meer informatie.
